Die Zukunft des Caterings: FUTURE CUISINE

„I’ve Seen The Future And It Will Be“ – FUTURE CUISINE, präsentiert von Lauren Wildbolz und Ihrem Team, die Experten für ein veganes bio Catering.

Entdecken Sie mit FUTURE CUISINE eine neue Dimension des vegan Catering in Zürich. Lauren Wildbolz, die Schweizer Vorreiterin der veganen Küche, widmet sich der Schaffung exquisiter veganen Gerichte und veganen Menüs, die ausschliesslich auf den besten pflanzlichen Zutaten basieren. Diese kulinarischen Kreationen verkörpern die Zukunft des vegan food – eine Ära intensiver Aromen und unvergleichlicher, rein organische, Geschmackserlebnisse.

Unser Angebot umfasst nicht nur das Catering vegan und rein biologisch, sondern auch massgeschneiderte Lösungen für jeden Anlass – ob Business-Events, Geburtstagsfeiern oder vegane Hochzeiten. FUTURE CUISINE verspricht ein unvergessliches Erlebnis für Sie und Ihre Gäste.

Besuchen Sie uns auf futurecuisine.ch, um sich von unseren vielfältigen Angeboten inspirieren zu lassen. Oder senden Sie uns direkt eine Anfrage auf catering(at)futurecuisine.ch

FUTURE CUISINE: Wie aus der Zukunft. Nur schon heute erlebbar.

Ihr Partner für vegan Catering in Zürich und darüber hinaus.

Die Zukunft der Ernährung: Nachhaltigkeit, Innovation und pflanzenbasierte Ernährung

Wir stehen am Beginn einer neuen Ära der Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelkonsums, und der Übergang zu nachhaltiger Ernährung, pflanzenbasierter Ernährung, zukunftsweisenden Lebensmitteltechnologien, alternativen Proteinen und nachhaltiger Lebensmittelproduktion war noch nie so wichtig wie heute. Die Nachfrage nach umweltfreundlichen und ethisch produzierten Lebensmitteln hat zu bemerkenswerten Innovationen in der Art und Weise geführt, wie wir denken und essen.

Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelsicherheit stehen im Mittelpunkt dieser Bewegung.

Wir können unseren ökologischen Fusabdruck deutlich verringern, indem wir die Lebensmittelverschwendung reduzieren und lokale Zutaten wählen. Mit Methoden wie der Präzisionsfermentation und der vertikalen Landwirtschaft, die die Lebensmittelproduktion durch mehr Nachhaltigkeit und Effizienz revolutionieren könnten, spielen zukunftsweisende Lebensmitteltechnologien eine zentrale Rolle.

Die vegane Ernährung gewinnt an Dynamik.

Das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile und die Umweltauswirkungen des Fleischkonsums nimmt zu. Das Aufkommen alternativer Proteine, einschliesslich pflanzenbasierter und im Labor gezüchteter Fleischprodukte, bietet aufregende Möglichkeiten, unsere Ernährung zu diversifizieren und den Schaden für unseren Planeten zu reduzieren.

Die Zukunft der Ernährung liegt in unserer Bereitschaft, Innovationen anzunehmen und bewusste Entscheidungen darüber zu treffen, was wir essen. Wir können für einen gesünderen Planeten und eine bessere Zukunft für zukünftige Generationen sorgen, indem wir der Nachhaltigkeit Priorität einräumen, alternative Proteine erforschen und eine pflanzenbasierte Ernährung in unserem Alltag mehr und mehr integrieren.

Keynote zum Thema

Begleiten Sie mich, Lauren Wildbolz, zu einem wegweisenden Vortrag über „Die Zukunft der Ernährung“ am 8. April um 18:30 Uhr im“Bridge“ bei der Europaallee in Zürich. Entdecken Sie, wie vegane Ernährung unsere Gesundheit, Umwelt und kulinarische Innovation revolutioniert. Tauchen Sie ein in die Welt der alternativen Proteine und erfahren Sie, wie vegane Gastronomie Nachhaltigkeit und Ethik vorantreibt. Dieser Vortrag ist ein Muss für alle, die sich für nachhaltige Ernährung, Zukunftstechnologien im Lebensmittelbereich, alternative Proteine und Lebensmittelnachhaltigkeit, sowie Lebensmittelsicherheit, interessieren. Sichern Sie sich Ihren Platz für eine Reise in eine nachhaltige und ethische Zukunft unserer Ernährung.

Veganes Catering mit Mehrwert: Future Cuisine’s Bio-Philosophie

Seit über 12 Jahre setzt unser Future Cuisine vegan Catering auf ausschliesslich biologische Produkte. Diese Entscheidung basiert nicht nur auf der Überzeugung, dass Bio-Produkte von besserer Qualität sind, sondern auch darauf, dass sie im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln einen deutlich besseren Geschmack bieten. Aber was macht Bio-Lebensmittel wirklich so besonders? Lassen Sie uns einen Blick auf einige Schlüsselaspekte werfen.

Umweltbewusster Anbau

Bio-Lebensmittel werden ohne synthetische Pestizide und Herbizide angebaut. Dies schützt nicht nur unsere Umwelt, sondern reduziert auch die chemische Belastung in unserer Ernährung. Die biologische Landwirtschaft ist weniger zerstörerisch für Ökosysteme und leistet einen Beitrag zur nachhaltigen Agrarpraxis.

Nährstoffreicher

Interessanterweise haben Bio-Produkte aufgrund des Verzichts auf Pestizide und der Anwesenheit natürlicher Abwehrstoffe der Pflanzen oft einen höheren Nährstoff- und Polyphenolgehalt. Diese natürlichen Abwehrstoffe, die Pflanzen in Abwesenheit von Stresssituationen produzieren, haben oft ernährungsphysiologische Vorteile für den Menschen.

Gesundheitliche Aspekte

Es gibt Bedenken hinsichtlich der Pestizide in Lebensmitteln, die auf Studien basieren. Diese zeigen potenzielle Risiken für Gewichtszunahme und bestimmte Krebsarten. Langzeitexposition gegenüber bestimmten Chemikalien aus Pestiziden könnte das Risiko für einige Krebsarten leicht erhöhen. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse die Risiken überwiegen.

Der Geschmack spricht für sich

Bei Future Cuisine, dem erstklassigen vegan Catering aus Zürich, haben wir die Erfahrung gemacht, dass Bio-Produkte nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich überlegen sind. Dieser Qualitäts- und Geschmacksunterschied ist ein zentraler Grund, warum wir uns auch in Zukunft weiterhin für Bio-Produkte entscheiden werden.

Transparenz und Weiterforschung

Die Bedeutung der Transparenz in der Lebensmittelkennzeichnung und den Bedarf an weiterer Forschung, insbesondere im Bereich des Mikrobioms und der Langzeiteffekte sind essenziell. Das Verständnis der Auswirkungen unserer Ernährung auf unser Darmbakterium ist ein aufstrebender Wissenschaftsbereich, der viele Antworten auf unsere allgemeine Gesundheit geben könnte.

Als plant-based Food Scout hat Lauren Wildbolz hier bereits darüber berichtet.

Fazit: Ein bewusster Ansatz für Lebensmittelwahl

Abschliessend lässt sich sagen, dass Bio-Lebensmittel nicht nur umweltfreundliche und ernährungsphysiologische Vorteile bieten, sondern auch ein hervorragendes Geschmackserlebnis! Es ist wesentlich, diese Vorteile im Kontext der allgemeinen Ernährungsgewohnheiten zu sehen. Informierte Entscheidungen auf Basis des aktuellen Wissensstands zu treffen und dabei neue Forschungsergebnisse im Auge zu behalten, sind der Schlüssel für einen gesunden Lebensstil und eine nachhaltige Zukunft.

Präsentiert Future Cuisine vegan Catering, Ihrem Partner für hochwertige, geschmackvolle und nachhaltige Bio-Catering-Lösungen.

Unentschuldigt deliziös! Was Du für Deine Gesundheit essen könntest – laut Wissenschaft.

Gibt es Diäten, die wirklich für dich funktionieren? Diese Frage wird seit der Antike immer wieder gestellt. Intuitiv weisst du, dass deine Ernährung eng mit deiner Gesundheit verbunden ist. Wenn du dich also nicht gut fühlst, weisst du, dass du etwas an deiner Ernährung ändern solltest, aber bei so vielen widersprüchlichen Ratschlägen scheint es unmöglich, den Überblick zu behalten.

Es gibt Diätpläne, Diät-Riegel, Diät-Suppen, Diät-Bücher, Diät-Influencer und Diät-Gurus – wohin sollst du dich wenden? Solltest du komplett auf tierische Produkte verzichten oder solltest du alles ausser tierischen Produkten weglassen? Veganismus und die Fleischfresser-Diät haben beide begeisterte Anhänger, aber sie können nicht beide richtig sein, oder?

In dieser Folge des ZOE-Podcasts Wissenschaft & Ernährung hörst du den Stanford-Professor Christopher Gardner und die leitende Wissenschaftlerin der ZOE, Dr. Sarah Berry.

Mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung in der Erforschung der Zusammenhänge zwischen deinen Lebensmitteln und deiner Gesundheit helfen sie dir, Modediäten zu verstehen und sagen dir, was du wirklich essen solltest, um deine Gesundheit und dein Glück zu verbessern.

Zusammenfassung der Episode

Eines der grössten Missverständnisse im Zusammenhang mit Diäten ist, dass man sie nur eine kurze Zeit lang einhalten muss, und dann ist Schluss.

In Wirklichkeit sollte eine gesunde Ernährung eine lebenslange Reise sein. Sie muss also etwas sein, an das du dich halten kannst – eine echte Lebensstiländerung.

Wie Sarah oft sagt: „Wenn ein Lebensmittel zu gesund ist, um genossen zu werden, ist es überhaupt nicht gesund“. Diese Veränderungen müssen von Dauer sein. Aber die gute Nachricht ist, dass es nie zu spät ist, von einer verbesserten Ernährung zu profitieren. Unabhängig von deinem Alter wirst du wahrscheinlich Verbesserungen bei deinen Cholesterinwerten, deinem Blutzucker, deinen Entzündungen und deinem Gewicht feststellen, wenn du von einer ungesunden auf eine gesunde Ernährungsweise umstellst.

Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass die Umstellung von einer ungesunden auf eine gesunde Ernährung mit 40 Jahren dein Leben um ein Jahrzehnt verlängern kann. Und eine Umstellung mit 70 bringt immer noch etwa 5 zusätzliche Jahre. Bei so viel zusätzlicher Lebenszeit sollte eine gesunde Ernährung für jeden Menschen Priorität haben.

Bevor wir erklären, wie du dich am besten ernährst, sollten wir uns die Frage stellen, welche Ernährungsweisen die schlechtesten für die Gesundheit sind.

Laut Christopher sind die restriktivsten Diäten auf tierischer Basis die schlechtesten: Keto, Paleo, Carnivore und die Atkins-Diät. Sie enthalten viele gesättigte Fettsäuren, aber kaum Ballaststoffe, und es ist fast unmöglich, sie langfristig durchzuhalten. Wenn eine Ernährungsumstellung eine Reise ist, dann muss sie auf einem Weg stattfinden, dem du folgen kannst – du musst sie geniessen. So kann zum Beispiel kaum jemand die Keto-Diät für den Rest seines Lebens durchhalten.

Was solltest du also tun?

Die übergreifende Botschaft von Christopher und Sarah lautet: Vollwertiges Essen, pflanzlich. Kein Hokuspokus, keine Pülverchen, Zaubertränke oder Beschwörungen. Keine überteuerten Pillen oder Verkaufsargumente. Nur Vollwertkost mit dem Schwerpunkt auf Pflanzen, somit möglichst vegan essen.

Und anstatt zu versuchen, alles auf einmal zu ändern, wie es bei Modeerscheinungen der Fall ist, solltest du damit beginnen, ein paar realistische Änderungen vorzunehmen, die du sofort umsetzen kannst.

Die Botschaft ist einfach, aber sie kann grosse Wirkung haben. Vollwertige pflanzliche Lebensmittel – wie ein Stück Obst, eine Handvoll Nüsse oder eine Dose Erbsen – sind reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe nähren dein Darmmikrobiom; ausserdem dauert es länger, bis sie gegessen und verdaut sind, was bedeutet, dass du dich länger satt fühlen kannst. Gleichzeitig enthalten Pflanzen einen berauschenden Cocktail gesunder Verbindungen, darunter Polyphenole, die als Antioxidantien wirken und entzündungshemmend sind.

Tierische Produkte hingegen enthalten weder Ballaststoffe noch Polyphenole.

Ein weiterer wichtiger Unterschied sind die Fette. Tierische Erzeugnisse enthalten gesättigte Fette, die bei regelmäßigem Verzehr das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen.

Die vegane Ernähung: Pflanzen hingegen enthalten praktisch keine gesättigten Fette, und selbst Pflanzen mit hohem Fettgehalt – wie Nüsse und Avocados – enthalten gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette.

Obwohl die Ernährungswissenschaftler immer noch mit der enormen Komplexität der menschlichen Ernährung ringen, wissen wir heute, dass keine der beliebten, von Prominenten unterstützten Diäten langfristig funktionieren wird. Wir brauchen langfristige Veränderungen, die echten Lebensmitteln den Vorzug vor schickem Marketing geben. Es gibt zwar keine perfekte Diät für alle – schliesslich sind wir alle unterschiedlich -, aber wenn du dir das Mantra „Vollwertkost auf pflanzlicher Basis, die vegane Basis“ auf die Fahnen schreibst, bleibst du auf dem Boden der Tatsachen. Und denke daran: Es ist ein Marathon, kein Sprint (auch wenn er hoffentlich weniger anstrengend und sicherlich leckerer ist).

„Ich habe einen Doktortitel in Ernährungswissenschaften. Ich ändere meine Ernährung immer noch, wenn ich weitere Studien mache“, erklärt Christopher. „Man sollte sich auf Experimente einlassen. Das Schöne am Essen ist, dass man es jeden Tag wiederholen kann, wenn man will.

Nimm kleine, nachhaltige Veränderungen vor. Hör auf Deinen Körper und experimentiere weiter. Sei nachsichtig mit Dir selbst. Es kann sein, dass Du etwas ausprobierst und es nicht funktioniert, und das ist in Ordnung. Wenn Du es als eine Reise betrachtest, kannst Du den Prozess geniessen und einfach weitermachen.

Der neue Showreel 2023/24 von Lauren Wildbolz ist da!

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Willkommen zu meinem Showreel 2024, einem dynamischen Einblick in meine Projekte und Errungenschaften des Jahres 2023. Erleben Sie meine kulinarische Reise: Kooperationen, erstklassiges Catering, vegane Patisserie KUBO, und Einblicke in die Zukunft der Ernährung als Keynote-Sprecherin. Entdecken Sie meine Partnerschaften, wie mit fel fel, und massgeschneiderte Catering-Konzepte Darüber hinaus zeige ich, wie ich mit Leidenschaft und Engagement einzigartige Erlebnisse geschaffen habe, die meine Kunden begeistert haben. Geniesst die visuellen Highlights meines Schaffens aus dem Jahr 2023 und seid gespannt auf das, was noch kommt.

Buchungen für Keynotes gerne über mein Management

info(at)andreasundconrad.ch

Catering Anfragen gerne über

catering(at)futurecuisine.ch

oder ein Call  +41 (0) 44 317 19 13

Alles weiter gerne auf news(at)laurenwildbolz.com

Das beste Weihnachtsgeschenk für Ihre Liebste. Ein privater Kochkurs bei Lauren Wildbolz

Tauchen Sie mit mir, Lauren Wildbolz, in eine unvergessliche kulinarische Reise im Herzen Zürichs ein. Ich lade Sie herzlich in meine private Experimentalküche zu einem einzigartigen Einzelkocherlebnis ein. Gemeinsam werden wir in die Kunst der vollwertigen, pflanzlichen Küche eintauchen, mit besonderem Fokus auf die Gesundheit von Frauen.

Stellen Sie sich vor, einige Stunden in einer warmen, persönlichen Atmosphäre zu verbringen, wo jedes von mir zubereitete Gericht ein Bekenntnis zu Gesundheit und Geschmack ist. Neben dem Kochen werden wir uns intensiv mit Ernährungsfragen befassen, einschliesslich der Verwendung von Vitaminen, Mineralien und Nahrungsergänzungsmitteln. Wir werden Ihre persönlichen Themen wie beispielsweise Eisenmangel oder die Bedeutung von B12 angehen und gemeinsam erforschen, wie Ihre Ernährung sowohl nahrhaft als auch köstlich sein kann.

Dies ist mehr als ein gewöhnlicher Kochkurs; es ist eine Gelegenheit, sich neu zu erfinden im Rahmen der pflanzlichen Kulinarik, zu lernen und gemeinsam nahrhafte, köstliche Mahlzeiten zu geniessen, während Sie Ihr Verständnis für Ihre eigene Gesundheit vertiefen. Diese exklusive Erfahrung steht Ihnen das ganze Jahr 2024 und bis einschliesslich Januar 2025 zur Verfügung, und wir können unseren Termin zu einem Zeitpunkt vereinbaren, der Ihnen und mir am besten passt.

Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des gesunden Kochens eintauchen und Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf eine neue Ebene heben. Machen Sie sich selbst oder Ihren Lieben ein besonderes Geschenk und erleben Sie diese einzigartige Erfahrung mit mir.

Mehr zum privaten Kochkurs mit Lauren Wildbolz hier.

Fel Fel- Chefs to office mit Lauren Wildbolz

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Fel Fel hat die vegane Spitzenköchin der nächsten Generation, Lauren Wildbolz engagiert, um Ihre vegane Küche direkt an den Arbeitsplatz zu bringen. Die Food Scouts von Fel Fel haben eine Reise durch die Schweiz unternommen, um Köche zu entdecken, die unsere Leidenschaft für Exzellenz, Kreativität und Innovation teilen.

DIE CHANGEMAKERIN

Vegan Köchin Lauren Wildbolz verbindet Kunst und Kultur mit der kulinarischen Welt, dem vegan food. Ihre Arbeit wirft ein Licht auf die realitätsnahen Probleme mit Lebensmitteln, wie die Lebensmittelverschwendung, mit dem Ziel, positive Veränderung zu bewirken.

Lauren Wildbolz im SRF

Gegenwelten Ernährung

Lauren Wildbolz hat als Mädchen entschieden, keine Tiere zu essen, heute ist sie vegan Köchin und vegan Catering -Unternehmerin in Zürich. Ariane Aeschlimann stammt aus einer Metzgerfamilie, gelernte Köchin und Fleischfachfrau. Seit ihrer Kindheit weiss sie, dass die Kaninchen im Stall irgendwann sterben müssen.

Zum 6 Minuten Gegenwelten Beitrag auf 10 vor 10 hier.

Umeboshi Rezept

Hallo, Sushi-Liebhaber und abenteuerlustige Feinschmecker! 🍙 Auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen als veganer Experte? Dann lasst uns über Ume sprechen – die geliebte und verblüffende japanische Spezialität!

Ume, auch bekannt als „umeboshi“, sind diese süßen, runzligen, eingelegten Pflaumen, die Ihre Sushi-Rollen begleiten! Aber Vorsicht, dieses kleine Kraftpaket kann ernsthafte Reaktionen hervorrufen!

Ume ist so etwas wie der ultimative Draufgänger in der Sushi-Welt! Es ist eine Achterbahn des Geschmacks – eine wahre Liebe-es-oder-hasse-es-Situation! Die einen lieben den würzigen, salzigen und super sauren Geschmack und sind begeistert von dem einzigartigen Geschmack.

Für andere ist es ein episches Kräftemessen zwischen den Geschmacksknospen und dieser kämpferischen Pflaume! Vielleicht werden Sie Zeuge von Gesichtsausdrücken, von denen Sie nicht einmal wussten, dass es sie gibt!

Warum also die gemischten Kritiken? Nun, Ume hat es in sich! Ihr intensiver, salziger Charakter kann Sie entweder ins Geschmacksparadies teleportieren oder Sie fragen sich, ob Ihre Geschmacksknospen Ihnen einen Streich spielen.

Aber hey, im Leben geht es doch darum, neue Dinge auszuprobieren, oder? Wenn Sie also das nächste Mal eine Ume auf Ihrem Sushi-Teller entdecken, wagen Sie den Sprung! Lassen Sie sich auf die Erfahrung ein und treten Sie dem Club der Umeboshi-Liebhaber bei oder entfesseln Sie Ihren inneren Sushi-Rebellen!

Die Herstellung von selbstgemachten Umeboshi kann ein lustiges und lohnendes kulinarisches Projekt sein. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie Ihre eigenen köstlichen eingelegten Pflaumen herstellen können:

Zutaten:

1450 g feste, unreife Pflaumen (vorzugsweise japanische grüne Pflaumen, „ume“ genannt)

1 Tasse Meersalz (nicht jodiert)

1 Tasse rote Shiso-Blätter (optional, für die traditionelle Färbung)

1/4 Tasse japanischer Sake (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung:

Waschen und trocknen Sie die Pflaumen gründlich. Entfernen Sie alle Stiele und Unreinheiten, aber lassen Sie den Kern unversehrt.

In einer grossen Schüssel die Pflaumen vorsichtig mit dem Meersalz schwenken, bis sie gleichmässig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden lang stehen. Dadurch wird den Pflaumen die überschüssige Feuchtigkeit entzogen.

Nach der Ruhezeit spülen Sie die Pflaumen unter fliessendem kaltem Wasser ab, um das überschüssige Salz zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen, trockenen Tuch trocken.

Wenn Sie rote Shisoblätter für die traditionelle Färbung verwenden, waschen Sie sie und tupfen Sie sie trocken. Nehmen Sie ein sauberes, sterilisiertes Glas oder einen luftdichten Behälter und schichten Sie die Pflaumen und die Shisoblätter (falls verwendet) abwechselnd hinein.

Optional: Um den Geschmack zu verbessern, können Sie einen Spritzer japanischen Sake in das Glas geben.

Verschliessen Sie das Glas oder den Behälter fest und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 2-3 Wochen. In dieser Zeit fermentieren die Pflaumen und entwickeln ihr einzigartiges Geschmacksprofil.

Nach der Gärung sind Ihre selbst gemachten Umeboshi bereit zum Geniessen! Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Qualität zu erhalten und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Hinweis: Umeboshi kann recht salzig sein, daher wird sie oft in kleinen Mengen zusammen mit Reis genossen oder als Würzmittel in verschiedenen Gerichten verwendet.

Viel Spass bei der Herstellung von Umeboshi, und viel Spass beim Experimentieren mit verschiedenen Variationen!

Foto: Fabian Häfeli

Lauren Wildbolz auf der Titelseite des Companion Magazine

Entdecken Sie die neueste Ausgabe des Companion Magazine mit Lauren Wildbolz auf der Titelseite! In einem exklusiven Interview spricht Lauren Wildbolz über die Zukunft unserer Ernährung und teilt ihr Rezept für eine köstliche vegane Gulasch-Suppe. Tauchen Sie ein in die Welt der gesunden veganen Ernährung und lassen Sie sich von Lauren Wildbolz vegan inspirieren.

Lauren Wildbolz

Vegane Gulasch-Suppen-Rezept von Lauren Wildbolz

vegane Gulasch-Suppe von Lauren Wildbolz